Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 4 bis 5 Stunden
Portionen: 12 Personen
Zutaten
2 kg Rindfleisch (gîte aux walnüsse), in Stücke von ca
. 100 g geschnitten 2 Kalbsfüße, längs
halbiert 200 g Speck, in Würfel geschnitten
50 g natives
Olivenöl extra, 2 Lorbeerblätter
50 g Schmalz (oder Butter),
2 Zweige Thymian
Petersilienzweige 500 g
Zwiebeln,
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