1 Flasche Rotwein
250 g Karotten, in Scheiben geschnitten
8-10 Knoblauchzehen,
geschält 250 g Tomaten, entkernt und in 4
Paprikaschoten
geschnitten Salz
Zubereitung
Wie bereitet man einen provenzalischen Rindfleischeintopf zu?
Gib das Schmalz zum Schmelzen in einen Topf. Mit Olivenöl aufgießen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebeln, dann die Karotten, Tomaten, Knoblauch und Kräuter dazugeben. Bringen Sie alles zurück und reduzieren Sie die Hitze. Das Fleisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen. Den Wein dazugeben und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen.
Une fois que l’ébullition est bouillante et que tout mijote légèrement, couvrez la casserole. Laissez cuire 4-5 heures. Servez le civet de bœuf provençal, en gardant les pieds du veau au chaud, sur un réchaud, un réchaud mobile ou même un réchaud électrique.
