Den Keksboden in den vorgeheizten Backofen geben und 5 bis 6 Minuten backen. Sie möchten, dass es leicht fest ist, aber noch nicht fertig gebacken ist.
Während die Kruste backt, eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gemahlene Wurst darin zerbröseln. Backen, bis die Wurst gründlich gebräunt ist, und dann die Hälfte des überschüssigen Fettes abtropfen lassen. Die Hälfte der Brühwurst auf einem Teller beiseite stellen, um sie später zu belegen.
- Tipp: Für zusätzlichen Geschmack lassen Sie ein wenig Fett in der Pfanne, um die Soße zuzubereiten.
Für die Soße ein oder zwei Esslöffel Mehl in das restliche Fett in der Pfanne einrühren. Ständig verquirlen, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie nach und nach Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Diese Wurstsoße wird die Sauce für Ihre Frühstückspizza sein.
Schritt 3: Das Rührei zubereiten
In einer anderen Pfanne einen Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eier in eine Schüssel schlagen und gut verquirlen. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und vorsichtig rühren und kochen, bis sie vollständig fest, aber noch weich sind.
- Tipp: Für fluffigere Eier kannst du vor dem Kochen noch einen Spritzer Milch oder Sahne in die Eimasse geben. Dies verleiht Ihrem Rührei eine cremigere Textur.
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