1 Blätterteig,
5 Eier.
200 g Zucker
, 35 g Mehl.
50 cl Milch
, 3 EL Zitronensaft.
1 Vanilleschote
1 Prise Salz.
Präparat:
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Kreise in der Größe der Pfanne ausstechen und dann in die Vertiefungen drücken, sodass Tarteformen entstehen.
7 (210 °C).
Die Milch in einem Topf mit der in 2 Teile geteilten Vanilleschote erhitzen.
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Wenn die Milch kocht, die Pfanne vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen, indem sie ihre kleinen Kerne entfernen, um sie in die Milch zu geben.
Die Milch unter die Mehlmischung rühren.
4 Eigelb und 1 ganzes Ei und den Zitronensaft dazugeben.
Alles kräftig vermischen.
Gieße die Mischung in jede Tortenschale.
10 Minuten backen, sobald die Pasten goldbraun werden, aus dem Ofen nehmen.
Mit Zimt und/oder Puderzucker bestreuen und warm genießen!
Tipps für eine gelungene Pastéis de Nata:
