Die Italiener betonten daraufhin, dass das Ergebnis zu gummiartig sei. Diese Art des Kochens wurde jedoch später vor allem von dem Chemiker Dario Bressanini verteidigt. Gegenüber der lokalen Agentur Ansa sagte er, dass « wir seit 200 Jahren wissen, dass es nicht die Tatsache ist, dass Wasser kocht, es sprudeln zu sehen, die das Kochen ausmacht, sondern die Temperatur des Wassers, die Wärme auf Nudeln, Reis oder ein Ei überträgt« . Dies zeigt, wie wichtig es ist, einen Deckel hinzuzufügen: Das Wasser bleibt mehrere Dutzend Minuten lang heiß, ohne zusätzliche Energie zu verbrauchen. Auf seinem TikTok-Account hat er sogar ein Video gepostet, das das ordnungsgemäße Funktionieren dieser Methode bestätigt.
