Orangen-Mandel-Kekse

Zutaten

2 Tassen (200 g) Mandelmehl

1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker

Eine Prise Salz (1/8 TL)

Schale einer halben Orange

Ein paar Tropfen Mandelextrakt (optional)

2 EL Orangensaft (von einer halben Orange)

2 große Eiweiße

Puderzucker (zum Rollen)

Orangenmarmelade (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Teig vor:

In einer Schüssel das Mandelmehl, den Kristallzucker, das Salz, die Orangenschale und den Mandelextrakt (falls verwendet) vermischen.

Den Orangensaft und das Eiweiß zur trockenen Mischung geben. Rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

2. Die Kekse formen:

Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit Puderzucker.