Omelett Soufflé au Fourlé

4 Eier
50 ml Milch (ganz oder teilentrahmt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
50 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
1 EL Butter (zum Einfetten der Pfanne)
Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch, zum Garnieren)
Anleitung
Schritt 1: Den Backofen
vorheizen Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 6) vorheizen. So wird sichergestellt, dass das Omelett gleichmäßig gart und schön aufgehen kann.
Eine geeignete Backform oder Auflaufform einfetten. Sie können auch eine antihaftbeschichtete Form verwenden, um das Entfernen aus der Form zu erleichtern.
Schritt 2: Eier
vorbereiten Das Eiweiß vom Eigelb in zwei verschiedenen Schüsseln trennen. Achten Sie darauf, dass die Schüssel mit dem Eiweiß trocken und sauber ist, ohne Fettspuren, um das Aufgehen zu erleichtern.
In die Schüssel mit dem Eigelb die Milch, den geriebenen Käse, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer geben.
Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung homogen ist.
Schritt 3: Eiweiß steif schlagen Mit
einem elektrischen Mixer das Eiweiß steif schlagen. Sie wissen, dass sie bereit sind, wenn sie feste Spitzen bilden.
Das geschlagene Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Verwenden Sie Bewegungen nach oben und unten, um das Weiß nicht zu zerbrechen und eine luftige Textur zu erhalten.
Schritt 4: Das Omelett
kochen Die Mischung vorsichtig in die gebutterte Pfanne geben. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel für eine gleichmäßige Präsentation.