1. Zuerst die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Anschließend eine Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Rouladen von beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen. Jede Roulade mit einem Esslöffel Senf bestreichen. Die Baconscheiben, Gurkenwürfel und Zwiebelringe auf den Rouladen verteilen. Auf jede Roulade 110 g Hackfleisch geben und aufrollen. Dann mit einem Zahnstocher feststecken.
2. Einen Bräter mit Öl erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten. Währenddessen die restliche Zwiebel, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen.
3. Nun die Gemüsewürfel im Bräter anrösten. Tomatenmark und Gewürze (Nelken, Pimentkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblatt) hinzufügen und gut rösten. Der Bräterboden darf ruhig dunkel werden.
