4. Mit Wein ablöschen und den Bratensatz mit einem Kochlöffel vorsichtig lösen. Die Flüssigkeit nochmals ganz einkochen lassen und mit etwas Brühe auffüllen. Dann erneut einkochen lassen, die restliche Brühe hinzufügen und die Rouladen auf das Gemüse legen. Die Rouladen sollten fast vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.
5. Kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Temperatur und geschlossenem Deckel 1 Stunde schmoren lassen. Danach den Deckel einen Spalt öffnen und die Rouladen noch eine weitere Stunde schmoren lassen.
Die Rouladen während der gesamten Schmorzeit 2 mal wenden.
Die Rouladen entnehmen, die Soße durch ein Sieb gießen. Die Soße eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack binden.
Guten Appetit
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