Anleitung:
1. Vorbereitung des Teigs:
– In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in der Mitte formen.
– Die Trockenhefe, den Zucker und eine Prise Salz in die Mulde geben.
– Die lauwarme Milch darüber gießen und alles gut vermischen, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.
– Die weiche Butter und die Eier hinzufügen und den Teig gründlich kneten, bis er glatt und elastisch ist.
– Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Vorbereitung der Füllung:
– In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine cremige Füllung entsteht.
– Die Füllung beiseite stellen, bis die Ofenkrapfen fertig sind.
3. Formen und Füllen der Krapfen:
– Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche nochmals kurz durchkneten und zu einer etwa 1 cm dicken Platte ausrollen.
