Zutaten (4 Personen):
4 kg Muscheln
25 cl Weißwein – trocken
10 cl Pineau Blanc
4 Schalotten
1 Bund Petersilie – frisches
Thymian-Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe
50 g Butter
50 cl Crème fraîche – dick
3 Eigelb
1 Teelöffel Curry
, Salz und Pfeffer
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