Bereiten Sie die Hefe vor. In einer mittelgroßen Schüssel warme Milch, Wasser, Zucker und Hefe vermischen und unter Rühren auflösen. Dann Olivenöl, Mehl und Salz hinzufügen und verrühren.
Beginnen Sie, den Teig mit einem Spatel zu vermischen, und kneten Sie ihn dann mit den Händen weiter, bis der Teig glatt und elastisch ist. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, bedecken Sie ihn mit einem Küchentuch oder einer Plastikfolie und lassen Sie ihn 2 Stunden lang gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Wenn der Teig fertig ist, drücken Sie ihn mit den Händen leicht flach und rollen Sie ihn dann mit einer Nadel aus, bis er etwa 0,5 cm dick ist. Mit einem Ausstecher oder einem Glas kleine Kreise ausstechen. Lassen Sie die Kugeln etwa 30 Minuten gehen.
Das Mini-Focaccia ist nun zum Backen bereit. Die Kreise auf ein gefettetes Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Machen Sie mit den Fingern vier kleine Vertiefungen auf jeder Focaccia.
Mit Rosmarin bestreuen und bei 190 °C/380 °F 15 Minuten backen.
Tipps für die Zubereitung von Mini-Rosmarin-Focaccia
