Wenn wir uns auf ein kulinarisches Abenteuer einlassen, können wir oft unerwartete Schätze entdecken, ähnlich wie an dem Tag, an dem ich über den herzhaft-süßen Genuss Char Siu gestolpert bin. Dieses traditionelle kantonesische Gericht verwandelt Schweinefleisch in ein saftiges Meisterwerk und balanciert die Aromen auf eine Weise aus, die Welten vom bekannten Hackbraten oder Schmorbraten entfernt zu sein scheint, aber dennoch einen ganz eigenen beruhigenden Charme hat.
Stellen Sie sich vor, Sie servieren ein Schweinefilet, das so schön mariniert und gebacken ist, dass es zum Mittelpunkt jeder Zusammenkunft wird und einen Hauch von Guangzhou oder Hongkong direkt aus Ihrer Küche bietet. Die Kombination dieses gebackenen Char Siu mit Knoblauchbutterreis oder Jasminreis schafft eine Harmonie der Aromen, während die Zugabe von gebratenem Gemüse oder einem einfachen Gurkensalat Frische und Farbe auf Ihren Teller bringt.
Gebackenes Char Siu Rezept
Portionen: 4 bis 6
Zutaten:
2 Pfund Schweinefilet
1/4 Tasse Hoisin-Sauce
2 EL Sojasauce
2 EL Honig
2 Esslöffel brauner Zucker
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Esslöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (optional)
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
2 EL Reiswein (Mirin)
Wegbeschreibungen:
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