Zubereitung: Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Schweinefleisch ab, um eine perfekte Glasur zu erhalten. Trocken tupfen und beiseite stellen.
Marinade: Hoisin-Sauce, Sojasauce, Honig, braunen Zucker, Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver, Lebensmittelfarbe (falls verwendet), Sesamöl und Reiswein glatt rühren. Marinieren Sie das Schweinefleisch in einem Beutel mit Reißverschluss, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten. Kühlen Sie es über Nacht oder zumindest für ein paar Stunden, wenn Sie wenig Zeit haben.
Kochen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F vor. Legen Sie das Schweinefleisch auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech, um die Reinigung zu erleichtern. 25-30 Minuten rösten und gelegentlich mit Marinade begießen, bis eine Innentemperatur von 145 ° F erreicht ist.
Ruhen: Lassen Sie das Schweinefleisch vor dem Schneiden etwa 10 Minuten ruhen, um die Saftigkeit zu gewährleisten.
Variationen & Tipps:
Substitutionen: Wenn Hoisin-Sauce nicht verfügbar ist, kombinieren Sie Melasse, Sojasauce, Essig und Knoblauchpulver für eine provisorische Version.
Lebensmittelfarbe: Lassen Sie Lebensmittelfarbe weg, wenn Sie dies bevorzugen. Der Geschmack wird immer noch reichhaltig und einladend sein.
Grillen: Für zusätzliche Rauchigkeit beenden Sie das Schweinefleisch auf einem Grill auf niedriger Flamme und ahmen Sie das traditionelle verkohlte Äußere nach.
Marinierzeit: Eine längere Marinierung erhöht die Geschmackstiefe, daher ist Geduld der Schlüssel.
Dieses gebackene Char Siu-Rezept bietet eine köstliche Möglichkeit, die kantonesische Küche bequem von zu Hause aus zu erkunden. Es ist ein Beweis dafür, wie einfache Zutaten, wenn sie sorgfältig zubereitet werden, uns um die ganze Welt transportieren und unseren Esstisch mit neuen Geschichten und Geschmacksrichtungen bereichern können. Versammeln Sie also Ihre Lieben und lassen Sie dieses Gericht zu einem geschätzten Teil Ihrer kulinarischen Abenteuer werden.
