Zutaten:
Löwenzahnblüten: 1 bis 2 Tassen
Mehl: 1 Tasse
Salz, Paprika und Pfeffer (oder ein anderes Gewürz Ihrer Wahl): jeweils
1/2 Teelöffel Backpulver: 1 Teelöffel
Sprudel- oder Milchwasser: 1 Tasse
Ein Ei
Bratöl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl)
Geriebener Parmesan oder frische Kräuter (optional) zum Garnieren
Les étapes :
Récoltez les fleurs de pissenlit, retirez les tiges et lavez les fleurs à l’eau froide. Égouttez-les bien et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Ensuite, place à la préparation de la pâte à beignets salée ! Pour ce faire, mélangez la farine, le sel, le poivre, le paprika (ou d’autres épices selon votre goût) et la levure chimique dans un bol.
Dans un autre bol, battez l’œuf et ajoutez l’eau pétillante ou le lait. Mélangez bien.
Suite à cela, incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Il est temps de faire chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à une température de 180 °C.
Une fois que c’est fait, trempez chaque fleur de pissenlit dans la pâte à beignets pour bien les enrober. Puis faites frire les fleurs enrobées dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
