Die Blätter sind sehr zart und können roh in Salaten gegessen oder wie Gemüse gekocht werden. Sie sind reich an den Vitaminen A, C und K sowie an Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Junge Blätter werden jedoch bevorzugt, da sie weniger bitter sind. Die gelben Blüten des Löwenzahns werden oft zur Herstellung von Löwenzahnwein, Aufgüssen oder als Zugabe zu Salaten verwendet. Die Blütenblätter können auch zur Herstellung von Gelees oder Sirupen verwendet werden. Köche schätzen sie vor allem, um einen farbenfrohen Touch in die Küche zu bringen. Schließlich kann man mit Löwenzahnwurzeln einen leckeren Kaffeeersatz herstellen. Sie haben hauptsächlich harntreibende Eigenschaften und werden im Allgemeinen in der traditionellen Medizin verwendet, um den Appetit anzuregen und die Verdauung zu verbessern.
Kommen wir nun zu den Ideen für Rezepte mit Löwenzahn!
Das Rezept für Löwenzahnblütengelee
Löwenzahngelee, auch Cramaillote oder Löwenzahnhonig genannt, ist ein Rezept, das wir vor einigen Jahren mit Ihnen geteilt haben und das uns immer gutes Feedback einbringt. Diese Variante des pektinfreien Spuckens findest du hier. Wir konnten es also nicht umhin, es zu erwähnen, um es denen bekannt zu machen, die es noch nicht kennen! Sie können ihn nach Herzenslust auf Toastscheiben oder Scones zum Frühstück oder als Gourmet-Snack verteilen oder einfach als Topping für Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Waffeln verwenden, als Ersatz für den klassischen Honig. Für mehr Originalität können Sie ihn auch mit Weichkäse wie Brie oder Camembert servieren, um einen interessanten süßen und herzhaften Kontrast zu schaffen! Feinschmecker werden es zu schätzen wissen.
Zutaten:
