Für die Pilz-Schinken-Pizza
Champignons: 350 g (geputzt und in Scheiben geschnitten)
Mozzarella: 200 g
Rohschinken: 100 g (in Stücke gerissen)
Thymian: 1 kleiner Bund
Weißwein: 1/2 Glas
natives Olivenöl extra: nach Belieben
Salz und Pfeffer: nach Belieben
Zubereitung
1. Den Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel die Backhefe in warmem Wasser auflösen. Das Mehl und den Grieß nach und nach dazugeben und mit einem Holzspatel vermischen.
Das Olivenöl dazugeben und weitermixen, bis eine homogene Paste entsteht.
Das Salz dazugeben und den Teig ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch wird.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Die Teiglinge formen
Den Teig in 4-6 gleich große Kugeln teilen (je nachdem, welche Größe du für jede Pizza haben möchtest).
Legen Sie sie auf ein leicht bemehltes Backblech, decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
3. Vorbereitung der Füllung
Für die Tomaten-Mozzarella-Pizza
In einer Schüssel die geschälten Tomaten mit dem gehackten Knoblauch, Oregano, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Tomatensoße auf dem ausgerollten Teig verteilen und dabei einen Rand für den Boden lassen.
Bei 220°C (vorgeheizter Backofen) 10 Minuten backen, dann den Mozzarella und etwas Olivenöl darauf träufeln.
Für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Mozzarella weich ist.
Für die Pilz-Schinken-Pizza
