Beginnen Sie damit, Ihren Backofen auf 200°C (oder Thermostat 6-7) vorzuheizen, um perfekt zu backen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig wird.
Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
Das Mandelpulver und ein paar Tropfen Bittermandelextrakt vorsichtig unterheben. Mixen, bis eine glatte und cremige Füllung entsteht.
Ein Blatt Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, dabei darauf achten, dass es glatt und gleichmäßig ist.
Die Mandelcreme in die Mitte des Teigs geben und an den leeren Rändern ca. 2 cm lassen.
Wenn Sie Glück haben und eine Bohne haben, ist es jetzt an der Zeit, sie in der Creme zu verstecken!
Mit dem zweiten Blatt Blätterteig belegen und die Ränder fest andrücken, um das Patty zu versiegeln. Verwenden Sie Ihre Finger oder die Zähne einer Gabel für ein dekoratives Finish.
In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit etwas Wasser verrühren. Bräune die Oberseite des Pattys mit einem Pinsel für ein goldenes Finish.
Erzeugen Sie mit einem scharfen Messer schöne dekorative Muster auf der Oberseite, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann.
