Die Herstellung dieser Kekse ist ein einfacher Vorgang, der zu köstlichen Ergebnissen führt. Beginne damit, die trockenen Zutaten in einer Schüssel zu mischen und die Butter und den Zucker in einer anderen Schüssel cremig zu rühren. Der Schlüssel zur perfekten Textur besteht darin, die Butter und den Zucker hell und luftig zu schlagen, um einen weichen Keks zu erhalten. Die Zugabe von Ei, Eigelb, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt sorgt für einen reichhaltigen und schmackhaften Teig.
Sobald der Teig fertig ist, teile ihn in kleine Kugeln und wälze sie in Puderzucker. Dieser Schritt sorgt nicht nur für Süße, sondern sorgt auch für ein schönes zerknittertes Aussehen beim Backen der Kekse. Achte darauf, dass die Teigkugeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilt werden, damit sie sich verteilen können. Das Backen bei der richtigen Temperatur sorgt dafür, dass die Kekse in der Mitte weich und an den Rändern leicht knusprig sind.
Varianten
Um das klassische Rezept abzuwandeln, versuchen Sie, dem Teig eine Handvoll weiße Schokoladenstückchen hinzuzufügen. Die cremige Süße der Schokolade harmoniert wunderbar mit dem spritzigen Geschmack der Zitrone. Sie können auch einen Teelöffel Mohn unterrühren, um eine subtile Knusprigkeit und einen optischen Reiz zu erzielen. Diese Variationen verleihen den Keksen eine einzigartige Note und halten sie gleichzeitig leicht und erfrischend.
Wenn du einen anderen Zitrusgeschmack bevorzugst, kannst du die Zitronenschale und den Zitronensaft ganz einfach durch Limette oder Orange ersetzen. Die Limettenschale und der Limettensaft verleihen den Keksen eine tropischere Note, während die Orangenschale und der Orangensaft einen süßeren, zäheren Geschmack erzeugen. Beide Optionen sind gleichermaßen lecker und bieten eine unterhaltsame Möglichkeit, mit dem Rezept zu experimentieren.
Für diejenigen, die Gewürze lieben, sollten Sie eine Prise gemahlenen Ingwer oder Kardamom zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Diese warmen Gewürze ergänzen den Zitrusgeschmack und verleihen den Keksen eine subtile Tiefe. Sie können gebackene Kekse auch mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft beträufeln, um einen zusätzlichen Hauch von Süße zu erhalten.
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