Knusprige Parmesan-Kräuter-Kartoffel-Häppchen mit italienischen Kräuterbrot-Snacks

par
1 EL Parmesan, gerieben
Vorbereitungszeit, Garzeit und Gesamtzeit
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtdauer: 1 Stunde
Portionen
Dieses Rezept ist für ca. 4 Personen als Snack oder Vorspeise.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Bereiten Sie die knusprigen Parmesan- und Kräuterkartoffelstücke zu
Die Kartoffeln kochen:
Legen Sie die Kartoffelstücke in einen großen Topf mit Salzwasser. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln gabelweich sind (ca. 15 Minuten). Abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
Maische und würzen:
Die Kartoffeln glatt pürieren. Paprika, schwarzen Pfeffer, Petersilie und Speisestärke hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Die Kartoffelmasse formen:
Nimm kleine Portionen der Kartoffelmischung und forme sie je nach Vorliebe zu mundgerechten Bällchen oder flachgedrückten Bratlingen.
Bereiten Sie die Beschichtung vor:
In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesan und das Basilikum vermengen.
Die Kartoffelhäppchen damit bestreichen:
Tauchen Sie alle Kartoffelbällchen oder Patties in die Eimischung und wälzen Sie sie dann in der Paniermehlmischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Braten oder Backen:

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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