Knusprige Kartoffelpuffer

Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Sobald sie gar sind, abgießen und zerdrücken. Etwas abkühlen lassen.
Zubereitung der Kartoffelmischung:
In einer Schüssel das Kartoffelpüree, den geriebenen Käse, das Mehl, die gehackten Frühlingszwiebeln und das Ei vermischen.
Mit einer Prise rotem Pfeffer (optional), schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
Mischen, bis alles gut vermischt ist, bis eine weiche, teigartige Konsistenz entsteht.
Form der Pfannkuchen:
Die Kartoffelmasse in kleine Portionen teilen und in Pfannkuchenformen flach drücken.
Die Kartoffelpuffer anbraten:
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kartoffelpuffer in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren:
Nach dem Garen die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl abtropfen kann.
Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge:
Mit einem Klecks Sauerrahm oder griechischem Joghurt zum Dippen servieren.
Kombinieren Sie es mit Apfelmus für einen süßen Kontrast.
Genießen Sie es mit knusprigem Speck oder Wurst für ein herzhaftes Frühstück.
Servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine leichtere Mahlzeit.
Mit einem Spiegelei für eine größere Mahlzeit belegen.
Kochtipps: