In einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz vermischen.
Die Eier und den Joghurt dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Nach und nach die geschmolzene Butter unterheben, dabei weiter kneten.
Decken Sie den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn 1h30 an einem warmen Ort ruhen, bis er sich verdoppelt hat.
Teigkügelchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.
Ein zweites Mal 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Brötchen mit dem Eigelb bestreichen und 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Hier sind einige Tipps, um deine kleinen Joghurtbrötchen perfekt zu machen:
Tipps für die Zubereitung:
Wahl des Joghurts: Bevorzugen Sie einen Vollfett-Naturjoghurt für ein weicheres Ergebnis. Griechischer Joghurt eignet sich auch hervorragend für eine noch zartere Textur.
Kneten: Nehmen Sie sich die Zeit, den Teig gut zu kneten (10 bis 15 Minuten mit der Hand oder 7 bis 10 Minuten in einer Küchenmaschine). Ein gut gekneteter Teig ist elastisch und leicht klebrig.
