Hefe: Prüfe die Frische deiner Backhefe. Wenn sie abläuft, kann sie die Entstehung gefährden. Aktiviere es in etwas warmer Milch mit einer Prise Zucker, falls nötig.
Gärtipps:
Ideale Temperatur: Der Teig geht am besten in einer warmen Umgebung (ca. 25-30°C) auf. Wenn es in der Küche kalt ist, lege den Teig in einen Ofen, der mit einer Tasse heißem Wasser ausgeschaltet wird.
Geduld: Überstürzen Sie keine Ruhezeiten. Eine gute Gärung sorgt für leichte und luftige Brötchen.
Kochtipps:
Gleichmäßige Eiwäsche: Mischen Sie das Eigelb mit einem Esslöffel Milch, um ein glänzendes, goldenes Finish zu erzielen.
Überwachung: Kontrollieren Sie die Brötchen ab 15 Minuten. Sie sollten golden, aber in der Mitte noch weich sein.
Tipps zur Lagerung:
Kurzfristige Lagerung: Bewahren Sie Brötchen in einem luftdichten Beutel oder Brotkasten bis zu 2 Tage auf.
Einfrieren: Die Brötchen frieren sehr gut ein. Sobald sie abgekühlt sind, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Erwärmen Sie sie im Ofen bei 150°C für 5-7 Minuten, um ihre Weichheit wiederherzustellen.
Für eine zusätzliche Note:
