Bereiten Sie den Ofen vor:
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 425 °F oder 220 °C ein. Lege Backpapier auf eine Auflaufform.
Bereiten Sie die trockenen Produkte vor:
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker (falls verwendet) sollten in einer großen Schüssel vermischt werden.
Die Butter unterrühren:
Das Mehl und die kalte Butter in Würfel schneiden. Um grobe Semmelbrösel herzustellen, das Mehl und die Butter miteinander vermischen und mit einem Ausstecher oder den Fingerspitzen ausstechen.
Die Milch in:
Die Milch (oder Buttermilch) zum gemischten Mehl geben. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen; Rühren, bis alles gut vermischt ist. Ein leicht klebriger Teig ist die gewünschte Konsistenz.
Den Teig mischen:
Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben. Um den Teig zusammenzubringen, kneten Sie ihn einige Male vorsichtig durch.
Die Kekse tupfen und in Scheiben schneiden:
