Drücke beim Ausrollen eine Dicke von 1/2 Zoll auf den Teig. Bei Keksen kann eine Ausstechform oder eine runde Ausstechform helfen. Die Kekse vorsichtig auf dem vorgeheizten Backblech anrichten, dabei darauf achten, dass etwas Abstand zwischen ihnen bleibt.
Die Eierwäsche kann auf Wunsch zubereitet werden.
Bevor du die Kekse backst, verquirle das Ei zu einer glänzenden, goldenen Beschichtung:
Die Kekse sollten nach 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Backofen aufgebläht und goldbraun sein.
Nach dem Abkühlen servieren.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vor dem Genuss auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.
Einige Hinweise:
Um flockige Schichten in die Kekse zu bekommen, achte darauf, dass die Butter kalt ist.
Vermeiden Sie harte Kekse, indem Sie den Teig nicht zu stark vermischen. Pürieren, bis es gerade gemischt ist.
