Keto gesüßte Kondensmilch
- Sahne, Butter und Süßungsmittel bei mittlerer Hitze in einen Topf geben.
- Mit dem Schneebesen verquirlen, bis die Butter geschmolzen ist, und die Mischung zum Kochen bringen.
- Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Mischung ~30 Minuten köcheln oder bis sie die Rückseite eines Löffels gleichmäßig bedeckt. Gelegentlich verquirlen.
- Gießen Sie die fertige gezuckerte Kondensmilch in eine Schüssel, um sie bei Raumtemperatur abzukühlen (stellen Sie sicher, dass sie sich nur warm und nicht heiß anfühlt, bevor Sie die Mischung unten hinzufügen).
Brot
- Die warme Milch zusammen mit der gesüßten Kondensmilch und einem Ei in eine große Schüssel geben. Diese verquirlen.
- Die Hefe, den weißen Zucker und das Mönchsfruchtpulver ebenfalls in die Schüssel geben. Erneut verquirlen und dann mit Frischhaltefolie für ~3min abdecken oder bis die Hefe schaumig ist.
- Füge das Keto-Mehl und das Salz hinzu und beginne, alles mit einem Spatel zu vermischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
- Den Teig auf eine saubere, gefettete Arbeitsfläche geben und ca. 3 Minuten lang kneten, bis der Teig glatter und elastischer und weniger klebrig wird.
- Den Teig mit den Händen etwas flach drücken und dann die 1/4 Tasse weiche Butter darauf verteilen.
- Versuchen Sie Ihr Bestes, den Teig um die Butter zu falten, und beginnen Sie dann erneut mit dem Kneten. Es wird etwas unordentlich, aber den Teig weiter kneten, bis er wieder glatt und elastisch wird und die Butter vollständig eingearbeitet ist. (Verwenden Sie einen Spachtel oder Teigschaber, um festsitzende Butter-/Teigstücke aufzufangen).
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
