Kein Frittieren! Gefüllte Zucchini-Boote, die alle verrückt machen

Dieses Rezept beschreibt köstlich gefüllte Zucchini-Boote, die ganz ohne Frittieren auskommen und dennoch für wahre Geschmacksexplosionen sorgen. Die Zucchini werden halbiert, ausgehöhlt und mit einer herzhaften Mischung aus Gemüse, Fleisch oder einer vegetarischen Alternative gefüllt. Anschließend werden sie im Ofen gebacken, bis sie eine perfekte Konsistenz erreichen – außen zart, innen saftig und voller Aroma. Diese gesunde und leichte Variante begeistert sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber und eignet sich ideal als Hauptgericht oder Beilage. Ein Genuss für alle, die bewusste Ernährung mit vollem Geschmack verbinden möchten
Zutaten:
2 Zucchini
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver (nach Geschmack)
Olivenöl (zum Bestreichen)
1 Tomate, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
Zucchinimark (von der Zucchini)
Petersilie, gehackt
100 g Käse, gerieben
Paprika (nach Geschmack)
2 Esslöffel Mayonnaise
4 Eier
Zusätzlich gehackte Tomaten (zum Garnieren)
Zusätzlicher Käse (zum Garnieren)
Zusätzliche Petersilie (zum Garnieren)
Anleitung:
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