Römertopf vorbereiten: Den Römertopf etwa 15 Minuten in Wasser einweichen.
Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und grob würfeln. Den Knoblauch fein hacken.
Anbraten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kasselerbraten rundherum anbraten, bis er schön gebräunt ist. Den Braten aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten: Im gleichen Fett die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten. Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
Ablöschen: Das angebratene Gemüse mit dem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Danach die Gemüsebrühe hinzufügen.
In den Römertopf schichten: Den Römertopf mit dem angebratenen Gemüse und der Brühe füllen. Den Kasselerbraten darauflegen.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
