Um diese Krapfen vegetarisch zu machen, lassen Sie den Schinken weg und verwenden Sie stattdessen Gemüse. Mais (frisch oder gefroren) und geriebenes oder püriertes Wurzelgemüse (wie Karotten, Pastinaken und Süßkartoffeln) funktionieren in diesem Rezept. Blumenkohl und Brokkoli eignen sich auch gut, müssen aber zuerst gekocht werden. Dämpfen Sie es, bis es weich ist, und zerstampfen Sie es, bevor Sie es zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Wenn Sie Blattgemüse (wie Spinat oder Mangold) verwenden, können Sie es blanchieren und so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.
Tipps
Wenn die Schinkenküchlein auseinanderfallen oder zu matschig werden, etwas Mehl hinzufügen, um die Mischung zu verdicken.
Um perfekte, gleichgroße Kugeln zuzubereiten, können Sie einen großen Eisportionierer verwenden.
Sie können jeden anderen Käse wie Schweizer Käse, Greyerzer oder Mozzarella verwenden.
Um diese Schinkenkrapfen glutenfrei zu machen, können Sie Mandelmehl oder eine andere glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Um zu verhindern, dass sie fettig werden, lassen Sie die Kartoffel-Zucchini-Küchlein auf einem mit einem Papiertuch ausgelegten Teller abtropfen.
So lagern Sie Schinkenkrapfen
Bewahren Sie die Schinkenkrapfen bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf und legen Sie es mit Papiertüchern aus, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
Kann ich es vorzeitig schaffen?
