Speck und Gemüse zubereiten:
In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne goldbraun und knusprig anbraten. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und bewahren Sie sie auf Küchenpapier auf.
In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel mit etwas Speckfett glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen.
Zubereitung der Carbonara-Sauce:
In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan und der sauren Sahne glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Montage der Platte:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
