Zutaten
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
150 g geräucherter Speck
3 Eier
100 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, in
Scheiben geschnitten 200 ml Sauerrahm
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)Kartoffeln zum Backen:
Die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser weich kochen. Abgießen und lagern.
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