Schornsteinkuchen: das ungarische Rezept für süße Leckereien zur Herstellung von Kurtoskalacs
Gesamtzeit: 45 Min. + Ruhezeit
Schwierigkeit: Niedrig
Für: 10 Personen
Schornsteinkuchen (oder Kürtőskalács ) sind typisch ungarische süße Leckereien . Sie ähneln knusprigen Hohlzylindern aus Hefeteig, die um ein hölzernes Nudelholz gerollt, über dem Feuer gebacken und traditionell als Streetfood auf Weihnachtsmärkten und Straßenmärkten serviert werden.
Aus praktischen Gründen empfehlen wir, sie im Ofen goldbraun zu backen und in Ermangelung des geeignetsten Werkzeugs die klassische sizilianische Cannoli-Form zu verwenden, um ihnen ihre charakteristische Form zu verleihen. Sobald sie fertig sind, können sie mit zerlassener Butter bestrichen und mit Zucker und einer Prise gemahlenem Zimt bestreut werden, oder sie können mit gemahlenen Trockenfrüchten, dunklem Kakaopulver, geschmolzener Schokolade, Kokosraspeln oder allem, was Sie möchten, überzogen werden. Idealerweise können Sie Kaminkuchen als Dessert am Ende einer Mahlzeit servieren, entweder pur oder gefüllt mit etwas köstlicher Vanillesoße .
Aufgrund ihrer besonderen Form werden diese süßen Leckereien auch als süße Kamine bezeichnet. Der ungarische Begriff kürtő bedeutet in der Tat Schornstein oder Schornstein und bezieht sich auf das traditionelle Design der Kurtoskalacs, die wie ungarische Schornsteine geformt sind.
Tipps für die Zubereitung von ungarischem Kaminkuchen
