Meine Pasteten sind wunderbar, ähnlich wie Belyashi im Geschmack. Der Garvorgang ist recht einfach und schnell – ich verrühre einfach den Teig mit der Füllung und brate ihn in einer Pfanne wie Pancakes an. Es gibt viele Möglichkeiten für Füllungen – von Fleisch bis Grün. Meine Version ist mit Hähnchenbrust und Frühlingszwiebeln, sie ist preiswert und appetitlich. Ich nenne diese Pasteten gerne « Belyashi-Faultiere ». Du solltest es auf jeden Fall ausprobieren.
So mache ich sie: Zuerst bereite ich die Füllung so vor, dass sie griffbereit ist. Ich schneide das Hähnchenfilet in kleine Stücke, ohne Hackfleisch zu verwenden. Ich gebe fein gehackte Frühlingszwiebeln dazu.
Dann gehe ich zum Test über. Ich schlage ein Ei bei Raumtemperatur in einer Schüssel auf, füge Salz und etwas Zucker hinzu und gieße auf 40 Grad erhitzten Kefir hinein. Nach dem Erhitzen kann Kefir ein wenig gerinnen – das ist die Norm. Ich mische alles gut.
Ich siebe das Mehl nach und nach und mische es noch einmal gründlich, um Klumpen zu vermeiden.
Ich füge Soda hinzu, mische wieder.
