1. Kuchenbasis vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine runde Kuchenform ein und bemehlen Sie diese.
In einer Rührschüssel die weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
Ei und Zitronenschale hinzufügen und gut vermengen.
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform geben.
2. Creme zubereiten:
In einem Topf Milch, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke gut verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.
Vom Herd nehmen und die saure Sahne oder Mascarpone sowie den Zitronensaft unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
3. Kuchen zusammenstellen:
Die Creme über die Kuchenbasis in der Form gießen. Die Pfirsichscheiben gleichmäßig auf der Creme verteilen.
4. Backen:
