- Steaks 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Raumtemperatur zu bringen.
- Stellen Sie die gusseiserne Pfanne 4-5 Minuten lang auf mittlere bis hohe Hitze. In der Zwischenzeit beide Seiten der Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, dabei die Gewürze vorsichtig in die Steaks drücken.
- Sobald die Pfanne heiß ist, Rapsöl hinzufügen. Wenn sie heiß sind und kräuseln, geben Sie die Steaks in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.
- Stellen Sie einen Timer ein und braten Sie die erste Seite 2 Minuten und 30 Sekunden lang an (für ein 1-Zoll-Steak bei mittlerer Garstärke – Temperaturen siehe Tabelle unten). Steak wenden und Timer auf 2 Minuten und 30 Sekunden auf zweite Seite stellen.
- Die Garzeiten für ein Steak variieren je nach Dicke, Größe und Form Ihres Steaks. Für den besten Erfolg empfehle ich ein Fleischthermometer. Sie sollten Ihr Steak aus der Pfanne nehmen, wenn die Temperatur 5 Grad unter dem gewünschten Gargrad erreicht. Das Steak gart während der Ruhephase leicht weiter. Die Temperaturen sind in Fahrenheit angegeben.
– Selten: 125 Grad
– Mittel-selten: 135 Grad
– Mittel: 145 Grad
– Mittelwelle: 150 Grad
– Gut gemacht: 160 Grad.
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