Für den Anfang habe ich 120g Butter bei Zimmertemperatur. Es muss mit zwei Eigelb geschlagen werden, bis eine luftige Masse entsteht.
Dann 50 g Zucker und 8 g Vanillezucker dazugeben, gründlich mischen. Reduzieren Sie danach die Geschwindigkeit des Mixers und gießen Sie vorsichtig 30 ml heiße Milch mit vorgewärmter Milch ein.
Nun alles miteinander vermischen, etwas Salz, 120 g Speisestärke, 6 g Backpulver und 170 g Mehl, vorgesiebt, dazugeben. Den Teig zuerst mit einem Spatel durchkneten und dann mit den Händen weitermachen.
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