Hier erfahren Sie, wie Sie Tomaten lagern und den ganzen Winter über frisch und saftig halten
Beginnen wir sofort damit, die Tomaten gut zu waschen und die Stiele zu entfernen.
Wir schneiden jede Tomate mit einem Messer und erzeugen einen Seitenschnitt, der sich über die gesamte Länge erstreckt.
Füllen Sie einen Topf mit reichlich Wasser.
Die Tomaten dazugeben und 20 Minuten kochen lassen. (Wiederholen Sie dies ggf. mehrmals, bis die Tomaten fertig sind.)
Sobald sie gar sind, die Tomaten abtropfen lassen und mit einem Messer schälen, beginnend mit dem zuvor gemachten Schnitt.
Wir können jetzt entscheiden, wie wir sie lagern.
Lagern Sie die ganzen Tomaten
Wenn wir uns in diesem Fall für kleine Tomaten entschieden haben, können wir sie ganz aufbewahren.
Wir legen sie in eine Schüssel.
Wir gießen einen Löffel Salz ein.
Und wir bedecken mit Wasser.
Die Gläser verschließen und 20 Minuten kochen lassen.
Wir drehen die Gläser um, bis sie abgekühlt sind (um ein Vakuum zu erzeugen).
Die Gläser können 1 Jahr in der Speisekammer aufbewahrt werden.
In Scheiben geschnittene Tomaten
Einmal gekocht und geschält, können Tomaten auf verschiedene Arten in Scheiben geschnitten werden.
Wir können sie vierteln oder in Scheiben schneiden.
Dann verschließen wir die Tomaten in luftdichten Gefrierbeuteln.
Wir entfernen Luft und erzeugen ein Vakuum.
Tomaten können daher im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tomatenmark
Du kannst die Tomaten auch pürieren, wenn sie gar sind.
