Herzhafte Zucchini-Kartoffel-Muffins

Entfesseln Sie die Aromen Ihrer Küche mit diesem einfachen und leckeren Zucchini-Muffin-Rezept, das perfekt für jede Tageszeit ist. Mit einer Kombination aus Zucchini, Kartoffeln und einem Hauch von Speck sind diese herzhaften Muffins ein garantierter Genuss für alle, der eine Explosion von Freude und Zufriedenheit in Ihre Geschmacksknospen bringt. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück, als schneller Snack oder sogar als Beilage für Ihre Dinnerpartys!

Zutaten:

3 Eier

30 g geschmolzene Butter

100 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Zucchini, gerieben

1 Zwiebel, fein gehackt

2 EL Grieß

50 ml Milch

1 Kartoffel, gerieben

100 g gehackter Speck

1 Tomate, gewürfelt

100 g geriebener Käse

1 EL Crème fraîche

2 EL Mayonnaise

1 EL französischer Senf

1 Teelöffel getrockneter Knoblauch

Gehackte frische Petersilie

Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Olivenöl zum Einfetten

Anweisungen: