Schinkenwürfel nach Belieben
Champignons nach Bedarf (Edelkastanien- oder Champignons empfohlen)
Mehl zum Andicken
Hühnerbrühe nach Bedarf
Schlagsahne oder Schlagsahne
Gehackte Petersilie zum Garnieren
Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
Teig zubereiten:
Wasser in einem Topf erhitzen und Salz auflösen. Butter und Schmalz hinzufügen und vollständig schmelzen lassen. Salz mit Mehl vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Die heiße Flüssigkeit hineingießen und mit einem Holzlöffelstiel verrühren.
Auf einer Arbeitsfläche leicht kneten, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend in biologisch abbaubare Frischhaltefolie wickeln und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung zubereiten:
Butter in einer Pfanne schmelzen und das Hühnerhackfleisch darin anbraten, bis es Farbe annimmt. Zwiebeln, schwarzen Pfeffer, rote Chili, Salz und Garam Masala hinzufügen.
Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Mehl unterrühren, sodass alles gut bedeckt ist.
Hühnerbrühe und Schlagsahne angießen. Gewürfelten Schinken hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gehackte Petersilie unterrühren und vom Herd nehmen. Vor dem Zusammensetzen des Kuchens vollständig abkühlen lassen.
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