Hausgemachter Käse

Die Herstellung von selbstgemachtem Käse macht nicht nur Spaß, sondern ist auch unglaublich lohnend. Dieses einfache Rezept führt Sie durch die Zubereitung eines köstlichen und cremigen Käses in Ihrer Küche mit nur wenigen Zutaten.

Zutaten

4 Liter (1 Gallone) Vollmilch (Kuh- oder Ziegenmilch)

1/4 Tasse weißer Essig oder Zitronensaft

1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)

Optional: frische Kräuter oder Gewürze zum Würzen (z.B. Knoblauch, Schnittlauch, schwarzer Pfeffer)

Anweisungen

Milch erhitzen:

Die Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Gelegentlich umrühren, damit die Milch am Boden nicht anbrennt.

Erhitzen, bis die Milch etwa 85°C (185°F) erreicht oder kurz vor dem Kochen (an den Rändern bilden sich Blasen).

Füge die Säure hinzu:

Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie langsam den Essig oder Zitronensaft hinzu, während Sie vorsichtig umrühren.

Du wirst feststellen, dass sich der Käsebruch in Quark (fest) und Molke (flüssig) trennt.

Den Quark abseihen:

Lege ein sauberes Käsetuch oder Geschirrtuch über ein Sieb und lege es über eine große Schüssel.

Den Quark vorsichtig in das mit Backpapier ausgelegte Sieb geben.

Lassen Sie es 10-15 Minuten für einen Weichkäse oder länger für eine festere Textur abtropfen.

Den Käse würzen: