Haggis ist ein traditionelles schottisches Gericht, das oft als nationale Delikatesse des Landes angesehen wird

**Präparat:**

1. **Vorbereitung des Pansens :**
– Reinigen Sie den Bauch des Schafs gründlich, indem Sie ihn wie einen Handschuh nach innen drehen und die Innenseite abkratzen.
– Weichen Sie ihn über Nacht in kaltem Salzwasser ein, um Verunreinigungen zu entfernen.

2. **Innereien kochen :**
– Leber, Nieren und Fett der Schafe waschen.
– In kochendes Salzwasser tauchen und bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden kochen lassen.
– Aus dem Wasser nehmen, den Knorpel und die Luftröhre entfernen und alles mit einem Messer oder einer Küchenmaschine fein hacken.

3. **Zubereitung der :** Zwiebeln
– Die Zwiebeln schälen, in kochendem Wasser blanchieren, dann fein hacken. Bewahren Sie das Kochwasser auf.

4. **Haferflocken :* zubereiten*
– In einer Pfanne die Haferflocken langsam knusprig rösten.