Haferflocken-Apfel-Karotten-Muffins mit Quark
2 Eier
20 g Speisestärke
30 g Kokosblütenzucker
1 Teelöffel Backpulver
Zum Dekorieren
Mandelblüten (optional)
Anweisungen
Die Muffins zubereiten
Den Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 180°C (360°F) vorheizen.
Eine Muffinform mit Pflanzenöl einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
Haferflocken mahlen:
Die Haferflocken in einen Mixer geben und pürieren, bis eine mehlartige Konsistenz entsteht.
Den Muffinteig mixen:
In einer großen Schüssel die Haferflocken, den Apfel, die geriebene Karotte, die Eier, die zerdrückte Banane, das geschmolzene Kokosöl und das Backpulver vermischen. Gut mischen.
Bereiten Sie die Füllung vor
