Hackfleischpastete
Ein Khobza oder Kuchen, wie ich ihn mag, einfach zu machen und der nicht zu viel Zeit erfordert, ein weicher Teig, ein Rezept für « Meine Orangenblüte » und mit dem ich gerne gearbeitet habe.
Zutaten Der Teig: 300 g Mehl 1 Esslöffel Backhefe in etwas warmer Milch verdünnt 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 3 Esslöffel Öl 1 gestrichener Teelöffel Backpulver 1 Glas Wasser (25 cl) warme Milch (mehr oder weniger)
Die Füllung: 300 g Hackfleisch 1 geriebene Karotte 1 fein gehackte Zwiebel 1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie 50 g Hüttenkäse oder 1 gehäufter Esslöffel. 50 g geriebener Käse Salz 1/2 Teelöffel Pfeffer und Safranpulver oder Kurkuma Peperoni nach Geschmack (Harissa oder andere) (optional).
1 EL Butter/Öl Zubereitung Der Teig:
Alle Zutaten mischen, nach und nach die warme Milch dazugeben und den Teig aufheben. Der Teig ist weich, aber nicht klebrig. Kneten Sie es 3 bis 4 Minuten lang, bis es sich glatt anfühlt. Die Füllung:
Die Oberfläche des Teigs leicht mit Butter einfetten und locker mit Frischhaltefolie abdecken und das Volumen verdoppeln lassen Omelett (optional): 3 Eier, 1 Esslöffel gehackte glatte Petersilie, Salz, Pfeffer In eine Pfanne und bei mittlerer Hitze die Butter und das Öl geben, die Zwiebel hinzufügen und anschwitzen lassen, dann die Karotten hinzufügen. Petersilie und Gewürze geben und das Hackfleisch zerbröseln.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce verdampft ist.
Vom Herd nehmen und den Hüttenkäse hinzufügen. Die Füllung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Eier zu einem Omelett schlagen, die Petersilie, leicht gesalzen und gepfeffert, dazugeben.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
