Hackfleischpastete

Gib etwas Butter in die von der Füllung geleerte Pfanne und koche dein Omelett darin.

Abkühlen lassen Formen :

Den Teig ausstechen, in zwei Hälften teilen und zwei Kugeln formen, eine größer als die andere. Die größere Kugel mit einem Nudelholz ausrollen und in eine gebutterte 26cm Form geben, den Teig wie für einen Kuchen an den Rand der Pfanne bringen. Die abgekühlte Hackfleischfüllung darüber gießen, dann das Omelett in Stücke schneiden und darauf verteilen und den geriebenen Käse darauf legen.

Die zweite Kugel dünn ausrollen (sie quillt beim Backen auf) und auf die Füllung legen und die Ränder zum Schließen des Kuchens nach oben bringen (siehe Fotos), fest andrücken, um die Ränder zu verschließen, damit sie sich beim Backen nicht öffnen. 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, die Oberfläche mit einem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen.