Selbst leicht feuchtes Holz kann viel Rauch und wenig Hitze erzeugen. Außerdem dürfte die Glut noch lange Zeit getroffen werden. Trocknen Sie das Holz immer vor dem Grillen. Achten Sie außerdem auf die Wahl des verwendeten Holzes. Supermarktkisten zum Beispiel sind voll von chemischen Behandlungen, die Ihre Lebensmittel beim Verbrennen vergiften können. Wählen Sie also Hölzer, die so natürlich wie möglich sind.
Fehler 3: Holz benetzen, um das Feuer zu kontrollieren
Sind die Flammen zu stark, ist das Werfen von Wasser nicht die beste Idee, da dadurch viel Rauch und Dampf entweichen kann. Das Fleisch, das in den ersten Reihen steht, kann jedoch schnell einen unangenehmen Geschmack annehmen. Um den Flammen auszuweichen oder sie zu beruhigen, wenn sie bereits da sind, kannst du eine großzügige Handvoll grobes Salz auf die Glut werfen. Denken Sie auch daran, den Grill langsam mit Anzündholz und Zweigen zu starten, um sie leise zu verbrennen. Das Feuer verwandelt sich dann schließlich in Glut. Geduld und gutes Vorheizen der Roste vor dem Grillen ermöglichen das Auftreten einer Markierung auf dem Fleisch und Gemüse.
