Die gekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
Rote Bete, Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl, Knoblauch und Senf in eine Küchenmaschine oder Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten:
Nach der Marinierzeit den Lachs aus der Folie nehmen und unter kaltem Wasser abspülen, um die überschüssige Marinade zu entfernen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
Den Lachs in dünne Scheiben schneiden.
Auf einem Teller anrichten, mit frischem Dill garnieren und optional mit Zitronenscheiben dekorieren.
Servieren:
Den Graved Lachs zusammen mit der Rote-Bete-Sauce servieren. Die Sauce kann als Dip oder leicht um den Lachs herum verteilt werden.
Tipps:
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