Graved Lachs mit Roter Bete
Zutaten:
Für den Graved Lachs:
1 ganzes Lachsfilet (ca. 500-600 g, mit Haut)
100 g Zucker
100 g grobes Salz
1 TL gemahlener Pfeffer
1 TL Senfkörner (optional)
1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
1 Bund frischer Dill (zum Garnieren)
1 Zitrone (in Scheiben geschnitten, optional)
Für die Rote-Bete-Sauce:
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