Während die Nudeln kochen, ist es Zeit, die Garnelen zuzubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die geschälten und entdarmten Garnelen mit 2 Esslöffeln Olivenöl vermischen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. 1 EL Cajun-Gewürz über die Garnelen streuen und gut vermischen, dabei darauf achten, dass jedes Stück vollständig gewürzt ist.
Das Cajun-Gewürz verleiht dem Ganzen einen rauchigen, würzigen Geschmack und verwandelt gewöhnliche Garnelen in etwas mit einem köstlichen Kick.
Profi-Tipp: Wenn du weniger Hitze bevorzugst, reduziere das Cajun-Gewürz um die Hälfte. Für zusätzliche Würze können Sie mehr hinzufügen oder sogar etwas Cayennepfeffer hineinstreuen.
Schritt 3: Die Garnelen kochen
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die gewürzten Garnelen hinzufügen. Auf jeder Seite ca. 2-3 Minuten garen, bis die Garnelen geschwärzt und vollständig durchgegart sind. Sie suchen ein leicht verkohltes Äußeres und ein saftiges, zartes Inneres.
Sobald sie gar sind, nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie auf einem Teller beiseite. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu kochen, da sie zäh und gummiartig werden können.
Profi-Tipp: Verwende eine gusseiserne Pfanne zum Kochen der Garnelen. Es hilft, eine perfekte geschwärzte Kruste zu erzielen und den Gesamtgeschmack zu verbessern.
Schritt 4: Bereiten Sie die cremige Soße zu
Verwende die gleiche Pfanne (um all die würzigen Reste vom Kochen der Garnelen zu erhalten) und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. 1 EL Butter schmelzen, dann 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet – pass auf, dass er nicht anbrennt.
Gießen Sie anschließend 1 Tasse Sahne hinein und rühren Sie ständig um. Wenn die Sahne zu köcheln beginnt, nach und nach den geriebenen Parmesan unter Rühren hinzufügen, bis er vollständig schmilzt und eine glatte, cremige Sauce bildet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Profi-Tipp: Wenn die Soße zu dickflüssig wird, kannst du sie verdünnen, indem du einen kleinen Spritzer reserviertes Nudelwasser oder Hühnerbrühe hinzufügst. So bleibt die Sauce cremig, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
