Anleitung
Zum Kochen des Gemüses
Die Zucchini zubereiten: Die gehackte Zucchini in eine Schüssel geben, salzen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Überschüssiges Wasser ausdrücken.
Gemüse anbraten:
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die rote Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten. Die geriebene Karotte dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten.
Gehackten Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten anbraten.
Die roten und gelben Paprikastreifen dazugeben, mit Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen. Zugedeckt 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel gepresste Zucchini mit gebratenem Gemüse vermischen. Die Eier und das Salz nach Geschmack dazugeben und gut vermischen.
Den Teig zubereiten: In einer separaten Schüssel Milch, Mehl und Backpulver glatt rühren. Den Teig zur Gemüsemischung geben und gut verrühren.
Backblech vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten. Die Gemüsemischung auf das Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche der Gemüsemischung streuen.
Backen: Den Ofen auf 350°C (180°F) vorheizen und 25-30 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Für die Soße
Soße zubereiten: In einer kleinen Schüssel Ketchup, Mayonnaise und Sojasoße vermischen. Die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben und gut vermischen.
Serviertipps
Die Gemüsetortilla heiß mit der vorbereiteten Sauce servieren.
Begleiten Sie es mit einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.
Kochtipps
