In Wirklichkeit liefern sie alle mehr oder weniger die gleichen Nährwerte. Sie sind natriumarm und reich an Ballaststoffen, Allicin, den Vitaminen A, C, E, B6 und Folsäure, Mineralstoffen (Kalium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Mangan, Zink, Kupfer und Selen) sowie Quercetin. Sie sollten jedoch wissen, dass eine Zwiebel umso mehr Antioxidantien liefert, je gefärbter sie ist. Darüber hinaus enthält eine rohe Zwiebel mehr Allicin (eine Verbindung mit antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften) und mehr Vitamin C, das in der Hitze des Kochens sehr zerbrechlich ist.
Was ist die am besten verdauliche Zwiebel?
Es mag überraschend erscheinen, aber rohe Zwiebeln sind leichter verdaulich als gekochte Zwiebeln. Wenn du sie nicht roh essen möchtest, kannst du sie vor dem Kochen zwei Minuten lang in kochendem Wasser blanchieren. Dies wird Ihnen helfen, Verdauungsprobleme zu vermeiden, die bei empfindlichen Mägen häufig auftreten (Blähungen, Blähungen usw.).
